おせんべいとは

せんべいは日本の米を原料とし、米をつぶしたり搗（つ）いたりして延ばしたものを焼いてつくるお菓子です。焼く以外にも揚げる事もあり、焼いた物を「焼せんべい」、揚げた物を「揚げせんべい」という。味付けは日本の伝統的な調味料「醤油」でつける事が多い。他にも「塩」で味付けをすることもある。塩と醤油以外にも様々な調味料で味のバリエーションがあります。日本人にとっておせんべいはソウルフードです。

焼き上げたお煎餅にゴマや唐辛子・山椒・海苔などの調味料で味付けをして様々なバリエーションがあります。

また、ゴマや海苔・エビなどを生地に練りこんで焼き上げてお醤油味をつけるお煎餅もあります。

揚げたお餅に塩味やしょうゆ味に味付けをしました。左はさらに海苔を巻いたものです。